Zucchini-Blätterteig-Rosen

Rezept und Foto: Liz Sinner - vegelizous

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Muffin-Blech mit Backpapier auslegen. Alternativ können auch Muffinförmchen verwendet werden.
2. Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Die beiden Hälften mit der Schnittseite nach unten flach auf ein Schneidebrett legen und in dünne Halbmonde schneiden. Die marinierten getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden.
3. Den Blätterteig ausrollen und in 10-12 Streifen von 2-3 cm Breite schneiden.
4. Jeden Teigstreifen mit einer dünnen Schicht BIOG „Kraider-Stoffi“ (Kräuterquark) bestreichen. Die Zucchinischeiben entlang des oberen Rands des Blätterteig-Streifens anordnen, so dass etwa die Hälfte jeder Zucchini-Scheibe über den Rand hinausragt und die Scheiben sich leicht überlappen. Die in Streife geschnittenen getrockneten marinierten Tomaten auf die Zucchini legen, dann eine großzügige Menge „Éisleker gerappte Kéis“ darüberstreuen.
5. Die untere Hälfte des Blätterteigstreifens nach oben klappen, um die Zucchinischeiben teilweise zu bedecken. Den Streifen vorsichtig längs aufrollen, um eine Rose zu formen. Je eine aufgerollte Teig-Rose in eine Mulde des Muffinblechs oder in ein Muffinförmchen legen, damit sie ihre Form behält.
   
6. Die Zucchini-Rosen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang backen, bis der Teig goldbraun ist.
   
7. Vor dem Herausnehmen die Zucchini-Rosen in der Form etwas abkühlen lassen.

Sie schmecken sowohl warm als auch kalt.