Bilan CO₂
Depuis 2012, le groupe se préoccupe de l'ampleur des émissions générées par ses activités en réalisant chaque année un bilan carbone (CO₂) qui servira de base aux décisions et investissements futurs. L'objectif est de réduire les émissions de gaz à effet de serre au sein de l'entreprise.
Un "outil de calcul" enregistre des émissions clairement définies liées à l'entreprise. Le bilan comprend les émissions directes de CO₂ (consommation d'énergie pour le chauffage, consommation de diesel pour le transport de marchandises, électricité consommée pour, entre autres, les appareils frigorifiques, le transport ou les processus de production). De même, les émissions de CO₂ provenant des activités de l'entreprise en amont sont prises en compte dans le bilan (achat de matériel de bureau, déplacements domicile-travail du personnel, déchets produits lors des processus de production et de vente). La principale source d'émissions est la mobilité du personnel, qui représente environ la moitié de l'empreinte carbone totale. Le transport des marchandises par le grossiste et les déchets générés représentent chacun un cinquième du bilan. L'analyse des résultats permet d'identifier de nouveaux potentiels d'optimisation. La méthode d'évaluation est actuellement adaptée aux évolutions actuelles.
