Bowl végétarien au fromage grillé BIOG avec carottes rôties à la cannelle

Recette et photo Liz Sinner - vegelizious

1. Préchauffer le four à 180 °C. Laver les carottes et les couper en bâtonnets. Mélanger les carottes avec l'huile d'olive, la cannelle, le cumin et le sel. Faire rôtir les carottes 35 à 40 minutes au four et les remuer à mi-cuisson.
2. Cuire le millet selon les instructions sur l'emballage. Égrainer le millet avec une fourchette après la cuisson.
3. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, la moutarde, l'ail, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Mélanger la moitié du mix avec du tahini et de l'eau pour obtenir une vinaigrette crémeuse.
4. Mélanger le chou vert avec la vinaigrette non crémeuse et pétrisser légèrement avec les mains pendant 2 minutes.
5. Couper la betterave en tranches ou en cubes. Prélever les graines de grenade et hacher grossièrement les noix. Hacher finement le persil.
6. Couper le fromage à griller en tranches et le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté.
7. Répartir le chou kale, le millet, les betteraves, les carottes rôties, le tofu, les graines de grenade et les noix dans quatre bols. Ajouter la vinaigrette crémeuse et parsemer de persil haché.