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Bun bio vegan de Julie Jäger

1 Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot ménager.

2 Chauffer les ingédients liquides à 37°C et diluer la levure, puis l'incororer au mélange sec au levain. Pétrir pendant 10 minutes à vitesse moyenne.

3 Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever environ 1 heure dans une pièce chauffée.

4 Détailler, dégazer, bouler et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir et laisser reposer pendant 1 heure.

5 Dorer au lait de soja et sucre.

6 Cuire pendant 10 minutes à 200°C.