Soupe au fromage hollandaise
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- 20 min
Pour les journées froides de l'hiver
Préparation
1. Mélangez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage râpé, le jambon finement haché et la ciboulette.
2. Portez le bouillon à ébullition puis versez-le dans le mélange d'œufs en battant constamment au fouet. Ne faites pas bouillir la soupe, sinon le jaune d'œuf va floculer.
3. Garnissez la soupe avec des cubes de pain grillé et de la ciboulette hachée puis servez avec un petit verre de gin qui peut être versé dans la soupe.
Cette recette vous est présentée par: Vallée Verte