Stollen de Bakhaus avec Stoffi de BIOG

Le sirop

Préparer le sirop la veille. Faire chauffer les liquides à feu moyen, dissoudre le sucre de canne en remuant

constamment et y faire tremper les fruits secs (raisins) et l’orange confite. Retirer du feu et réserver.

La pâte

1 Mélanger les ingrédients secs, puis incorporer le beurre pommade, l’oeuf et le Stoffi, et bien mélanger.

2 Ensuite, égoutter les fruits macérés et les ajouter.

3 Former deux stollen à partir de la pâte et les déposer sur une plaque de cuisson.

4 Faire cuire au four à 180 °C pendant 35 minutes.

5 Retirer du four, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre de canne.

6 Après refroidissement complet, saupoudrer de sucre glace.

7 Les stollen peuvent être conservés pendant plusieurs semaines et développeront peu à peu tous leurs arômes.