Vegane Spekulatius-Schokoladenmousse

Rezept und Foro Liz Sinner - vegelizious

1. Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

2. Seidentofu, geschmolzene Schokolade, Zucker, gemahlenen Zimt und Spekulatiusgewürzmischung in der Küchenmaschine oder im Mixer mischen. Zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

3. Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

4. Die gefrorenen Beeren, den Zucker und den Vanilleextrakt in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen, über die kalte Mousse gießen und mit frischen Beeren garnieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.